<![CDATA[KLM Newsroom]]> https://nieuws.klm.com/ nl Tue, 08 Sep 2026 22:18:10 +0200 Wed, 11 Apr 2018 16:36:10 +0200 <![CDATA[KLM Newsroom]]> https://content.presspage.com/clients/150_162.jpg https://nieuws.klm.com/ 144 KLM brengt drie topchefs samen in Okura https://nieuws.klm.com/klm-brengt-drie-topchefs-samen-in-okura/ https://nieuws.klm.com/klm-brengt-drie-topchefs-samen-in-okura/233807KLM verlengt de samenwerking met drie topchefs die al geruime tijd een bijdrage leveren aan hoogwaardige maaltijden aan boord van verschillende KLM-vluchten. Topchef en Indonesische TV-persoonlijkheid Farah Quinn, sterrenchefs Masanori Tomikawa en Onno Kokmeijer van Ciel Bleu, kwamen gisteren op initiatief van KLM en Okura in Hotel Okura Amsterdam bijeen voor een culinaire ontmoeting. Met Onno Kokmeijer is bovendien een uitbreiding van de samenwerking aangekondigd voor de maaltijden in de Europese Business Class (EBC), waar hij per 29 oktober ook de voorgerechten voor zal verzorgen.

]]>Goed gewaardeerd
In oktober 2015 had Onno Kokmeijer samen met zijn chef de cuisine Arjan Speelman, de primeur om als eerste chef de maaltijden voor de lunches en het diner te verzorgen aan boord van de EBC voor de langere vluchten. De gerechten van Kokmeijer en Speelman worden door de passagiers heel goed gewaardeerd. Zij gaan daarom ook de voorgerechten op deze vluchten verzorgen. Vanaf eind oktober worden deze wekelijks wisselende gerechten in combinatie met de lunches en diners aan de EBC-passagiers geserveerd.

Exclusief
Farah Quinn is de eerste Indonesische bekendheid met wie KLM samenwerkt. Op de routes Jakarta – Kuala Lumpur en Singapore – Denpasar serveert KLM, zowel in de World Business Class als in Economy Class exclusieve maaltijden van deze topchef.

Unieke samenstelling
De samenwerking tussen KLM en chef Masanori Tomikawa, met zijn Michelinsterrenrestaurants Yamazato en Sazanka in Hotel Okura Amsterdam, gaat terug tot 2010. Tomikawa is in samenwerking met KLM verantwoordelijk voor de maaltijden aan boord van vluchten van en naar Japan. De Japanse gerechten in zowel de KLM World Business Class als de Economy Class zijn door Tomikawa geïnspireerd. Uniek aan deze samenwerking is dat niet alleen de Japanse gerechten vanaf Schiphol door de chef ontwikkeld zijn, maar ook de Japanse gerechten op vluchten vanuit Japan naar Amsterdam. In Japan vinden onder zijn leiding workshops plaats om de zomer- en wintermenu’s samen te stellen en in lijn te brengen met de bereidingen vanaf Schiphol.

 

Foto's: Natascha Libbert

]]> Fri, 06 Oct 2017 09:30:00 +0200 https://content.presspage.com/uploads/162/500_klmokura5oktober4oktober-mg-4557-nl.jpg?10000 https://content.presspage.com/uploads/162/klmokura5oktober4oktober-mg-4557-nl.jpg?10000 Onno Kokmeijer verzorgt KLM’s European Business Class maaltijden https://nieuws.klm.com/onno-kokmeijer-verzorgt-klms-european-business-class-maaltijden/ https://nieuws.klm.com/onno-kokmeijer-verzorgt-klms-european-business-class-maaltijden/99972Vanaf 10 december serveert KLM in de European Business Class de maaltijden van topchef Onno Kokmeijer. KLM werkt voor het eerst samen met een topchef voor de ontwikkeling van de European Business Class maaltijden. De samenwerking is onderdeel van een nieuw concept dat KLM introduceert voor al haar Europese vluchten.

]]>Afgelopen oktober maakte KLM bekend een jaar lang samen te gaan werken met driesterren topchef Jacob Jan Boerma voor de World Business Class maaltijden. Daarnaast gaat KLM nu voor haar Europese vluchten in zee met chef-kok Onno Kokmeijer, Executive Chef & Manager bij tweesterrenrestaurant Ciel Bleu, onderdeel van Hotel Okura Amsterdam. Onno ontwikkelt samen met zijn Chef de Cuisine Arjan Speelman de hoofdmaaltijden voor de lunch en het diner tijdens de langere Europese vluchten van en naar Amsterdam*. De invulling van de maaltijden wisselt per winter- en zomerregeling. Passagiers krijgen aan de boord de keuze uit twee gerechten die wekelijks verschillen. In oktober 2013 hebben Onno en Arjan ook al eens de maaltijden in de World Business Class verzorgd.

KLM investeert in cateringproduct
KLM optimaliseert haar service op haar Europese vluchten. Zo serveren KLM en KLC nu dezelfde snacks en sandwiches in Economy Class, waardoor er meer eenheid ontstaat in het product op de Europese routes. Ook gaat KLM vaker sandwiches aanbieden: tijdens ontbijt, lunch en diner.

Over Ciel Bleu
Ciel Bleu, het tweesterrenrestaurant op de 23ste etage van Hotel Okura Amsterdam, is in vele opzichten een unieke bestemming. Het spectaculaire uitzicht over Amsterdam is voor gasten een uitgelezen kans om de stad eens vanuit een ander perspectief te bekijken. Sinds 2003 zwaait Onno Kokmeijer de scepter in Ciel Bleu. Met Arjan Speelman als zijn Chef de Cuisine ontving Kokmeijer in 2007 de tweede Michelinster. De chefs laten zich inspireren door de wensen van internationale gasten en zijn constant op zoek naar de beste ingrediënten en innovatieve bereidingswijzen.

(*) Dit zijn de vluchten met bestemmingen: Athene (ATH), Helsinki (HEL), Istanbul (IST), Kiev (KBP), St. Petersburg (LED), Lissabon (LIS), Madrid (MAD), Boekarest (OTP) en Moskou (SVO).

]]> Tue, 01 Dec 2015 16:30:00 +0100 https://content.presspage.com/uploads/162/500_img_13861.jpg?10000 https://content.presspage.com/uploads/162/img_13861.jpg?10000