De maaltijden van Richard Ekkebus worden van 1 december 2012 tot eind september 2013 geserveerd op de intercontinentale World Business Class vluchten vanuit Amsterdam. Nieuw is dat nu ook vanuit Hongkong maaltijden van Richard Ekkebus aan boord zijn.

Richard Ekkebus houdt als Director of Culinary Operations and Food and Beverage van het Landmark Mandarin Oriental toezicht op alle gerechten in een van de meest luxueuze en onderscheidende vijf-sterren hotels van Hongkong. Onder zijn leiding kreeg zijn restaurant voor het vierde achtereenvolgende jaar twee Michelin-sterren toegekend. Restaurant Amber behoort tot de top 50 van beste restaurants ter wereld.

Begin 2013 breidt Richard Ekkebus zijn werkzaamheden in China verder uit, wanneer restaurant Fifty 8° Grill by Richard Ekkebus in het Mandarin Oriental Pudong hotel Shanghai geopend wordt.

Via de unieke samenwerking met Hella Jongerius wil KLM een geheel nieuwe Business Class creëren. Zij gaat naast het ontwerp van het interieur ook het design van de zogenaamde full-flat stoel vormgeven. Het uitgangspunt is het comfort en de veiligheid van de klant, en passend bij de merkwaarden van KLM. Zo vormt het ook een geheel met de overige eerdere succesvolle KLM-initiatieven in de WBC met de Nederlandse topchefs en (mode)-ontwerpers.

Erik Varwijk, Managing Director KLM: “Met Hella Jongerius kiest KLM voor een topdesigner van Nederlandse bodem om zo onze Business Class klanten zich zoveel mogelijk thuis te laten voelen aan boord. Hella is een designer met brede ervaring die zich kan inleven in de wensen van KLM en haar klanten en de specifieke eisen die in de luchtvaart gelden voor cabine-interieurs. Met eerdere projecten van haar hand heeft zij aangetoond deze ontwerpcriteria uitstekend te verwerken in ontwerpen van hoge kwaliteit, zoals de poldersofa, die bovendien comfortabel en prachtig zijn. Met haar expertise en focus op kwaliteit ziet zij goed wat een merk uniek maakt. Een uitstekende match!”

Hella Jongerius: “ Het cabine-interieur en de nieuwe Business Class stoel ontwerpen voor KLM is een prachtige kans. De uitdaging is om het individuele comfort in een aangename atmosfeer veilig te stellen met behulp van innovaties. Ik kan hier ambachtelijke detaillering, mijn industriële textiel en kleurkennis, in combinatie met hightech functionaliteit, helemaal in kwijt.”

In juni 2013 start KLM met de ombouw van het eerste toestel. Als eerste worden de Boeing 747-400’s omgebouwd, met een totaal van 22 toestellen. In de tweede helft van 2012 worden details over het design en de nieuwe stoel verder bekend gemaakt.

“KLM blijft doorgaan met de samenwerking met topchefs en sommeliers”, zegt Erik Varwijk, Managing Director KLM. Internationaal is Peter Goossens uitgegroeid tot een begrip in de culinaire wereld. KLM is daarom ook zeer trots op deze samenwerking”.

“Het is voor mij een hele eer om mijn creaties de wijde wereld rond te sturen. In samenwerking met de groep professionelen van KLM en het team van mijn restaurant Hof van Cleve zijn we tot een zeer geslaagd resultaat gekomen’’, aldus Peter Goossens.

De maaltijden van Peter Goossens worden van 1 december 2011 tot eind september 2012 geserveerd op de intercontinentale vluchten vanuit Amsterdam. In totaal hebben KLM en Peter Goossens drie verschillende menu’s ontwikkeld. Bij het samenstellen van de menu’s laat Goossens zich inspireren door typisch Vlaamse producten met een internationale twist. Bij de gerechten worden passende wijnen geserveerd, speciaal geselecteerd door de sommelier van restaurant Hof van Cleve die al meerdere malen benoemd is tot beste sommelier van België.

Meer comfort en efficiency – Een stoel in de nieuwe Europe Business Class biedt anderhalf keer zoveel ruimte, omdat de middelste stoel altijd wordt vrijgehouden en niet meer geboekt kan worden. Naast een verbetering van het comfort biedt dit de business class passagiers meer privacy. Bovendien heeft binnenkort iedere business class stoel in de 737-vloot een oplaadpunt voor elektronische apparatuur. KLM blijft Europe Business Class passagiers meer efficiency bieden door bij vertrek en aankomst priority services te verlenen zoals premium check-in, extra bagage, toegang tot de lounges op luchthavens en voorrang bij het instappen en bij de bagageafhandeling.

Vernieuwde catering – Het menu en de presentatie van de maaltijden wordt volledig vernieuwd. KLM introduceert een nieuw, verfijnd en kwalitatief hoogstaand menu dat verschillende keuzes biedt afhankelijk van de duur van de vlucht en de vertrektijd. Elke maand worden vier verschillende menu's geserveerd. Ook de presentatie van de catering verandert. De maaltijden worden, evenals in de World Business Class, geserveerd op servies ontworpen door de Nederlandse designer Marcel Wanders. Het servies is uitgevoerd in de kenmerkende Wanders stijl.

De Europe Business Class wordt geïntroduceerd op alle vluchten in Europa die worden uitgevoerd door KLM of KLM Cityhopper. Per dag zijn dat ongeveer 500 vluchten naar meer dan 60 bestemmingen.