Van der Eijk werkt sinds 1995 bij KLM in verscheidene functies. Op dit moment werkt hij als Managing Director van de dochteronderneming Regional Jet Center van de KLM-groep. Met zijn ervaring in het managen van complexe logistieke processen, innovatie en technologie, heeft KCS in Van der Eijk een waardige opvolger gevonden.

Met het nieuwe robotsysteem gaan de handeling kosten omlaag en wordt het eenvoudiger om aanpassingen van de maaltijdtrays te verwerken. Hierdoor wordt de productie niet alleen goedkoper maar ook flexibeler en klantgerichter doordat er meer soorten producten kunnen worden opgedekt op verschillende typen trays. Aan speciale wensen van passagiers kan eenvoudiger worden voldaan. Ook ligt de productie tweemaal zo hoog in vergelijking met het vorige systeem, namelijk 30.000 stuks.

Vanaf vrijdagochtend 20 december worden Europese vluchten vertrekkend van Schiphol weer normaal gecaterd. Europese vluchten die ’s ochtends vroeg op Schiphol arriveren, hebben dan nog een minimale catering aan boord.

Aan boord van intercontinentale vluchten zullen gedurende deze periode geen dutyfree verkopen plaats vinden. De werkonderbreking heeft geen impact op de catering aan boord van intercontinentale vluchten.

Wij betreuren deze situatie, en zullen ons uiterste best doen om de reis van onze klanten alsnog zo aangenaam mogelijk te maken.

Het beleid van KLM is gericht op het behoud van biodiversiteit en dierenwelzijn. Zo serveert KLM duurzame vis van het MSC keurmerk en de groene lijst van de Viswijzer uitgegeven door de stichting Noordzee en het WNF.

Op vluchten vanuit Amsterdam serveert KLM - indien op het menu - kalfsvlees van het Beter Leven Kenmerk. Op vluchten die vertrekken vanuit de Verenigde Staten, serveert KLM zogeheten ‘cage free’ omeletten.

Verder serveert KLM biologische melk en Caring Dairy Beemsterkaas aan boord en vanaf 2010 zijn geleidelijk Beter Leven vleeswaren geïntroduceerd.

‘From Holland’ festival
In de maanden oktober en november staan alle KLM-vluchten vanuit Amsterdam voor het derde jaar in het teken van Nederland. Dan vindt namelijk het ‘From Holland’ festival plaats, dit jaar met aandacht voor lokale producten en het boerenambacht van Hollandse bodem.

De maaltijden bevatten producten afkomstig van Nederlandse (vis)boeren en leveranciers. In de menu’s worden bovendien Nederlandse groenten en fruit verwerkt uit het herfstseizoen.

Seizoensproducten zijn beter voor het milieu, omdat ze direct verwerkt kunnen worden. Ze hoeven dus niet voor lange tijd opgeslagen of gekoeld te worden. Dit past goed bij KLM’s gedachte over Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen, en de producten zijn ook nog eens echt Hollands en heerlijk vers. Met het festival benadrukt KLM de kenmerkende Nederlandse aard en onderstreept het belang van duurzame catering.

“De wensen en keuze van onze klant staan centraal. Deze testen we tijdens de proef met à la carte. Wij willen onze producten namelijk nog meer toespitsen op de verschillende klanten.”, aldus Erik Varwijk, Executive Vice President KLM Commercial.

De à la carte maaltijden maken onderdeel uit van het Delicious label, dat KLM sinds februari 2010 in de Economy Class op intercontinentale bestemmingen voert en zorgt voor een uniforme uitstraling van het product aan boord.